二氧化碳干冰在食品行业的应用

日期：2019-12-09 22:35

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摘要：

二氧化碳干冰在食品行业的应用
　　1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

　　2、制作冰淇淋时加入二氧化碳干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。

　　3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

　　4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。二氧化碳干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。

冷藏运输领域

　　1、低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输。

　　2、电子低温材料，精密元器件的长短途运输。

　　3、上等食品的保鲜运输如上等牛羊肉等。

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